wenn du Ich plane, geröstet zu machen Kartoffeln oder ein Pfannenhasch, du kannst einfrieren gewürfelt oder gehackt Kartoffeln so lange wie Sie Blanchieren Sie sie 2 bis 3 Minuten lang in kochendem Wasser und geben Sie sie dann wie oben beschrieben in ein Eisbad. Blinken Einfrieren wird auch empfohlen.
Frischer Brokkoli und Blumenkohl können einfach zerkleinert, in einem selbstverschließenden Behälter aufbewahrt und in den Topf gegeben Gefrierschrank . Dies ist jedoch nicht die beste Art, sie zu lagern.
Auftauen, entweder in der Mikrowelle oder verschenken zu hell Dampf , entfernt überschüssige Feuchtigkeit. Beim Testen fand ich das Anbraten gefrorener Brokkoli gab mir matschiger Brokkoli . Ein Nehmen Minute zum Auftauen vor dem Autéing, sichergestellt zu viel bessere Textur.